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모밀소바.. 추천 21

요리고수 하얀 민들레 | 2009.06.14

요리분류
면요리 / 메밀국수
조리시간
30분 이내
난이도
초보
요리재료
모밀 국수, 무우갈은거,와사비,파다진거..
소스재료
쯔유.. 멸치 한주먹 , 불린 표고 한주먹,북어 말린거 한주먹,미림 500cc ,정종 200cc,다시마 한장 물 한컵,몽고 간장 500cc ,가다랭어포 한주먹을
태그
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추천 21 | 조회 14940
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요즘 정말 덥죠...

시애틀 산지 6년 좀 넘었는데..올 여름은 이상해요..

벌써 이리 더워지다니...지구가 이상 기온이라더니...

시애틀은 밖은  아무리 더워도 그늘에만 오면 시워하다 못해 서늘햇었는데...

요 며칠은 너무 덥군요..

이럴때 냉 모밀소바 한그릇 어때요...

 

 

 

쯔유 만드는법..요즘 시중에 파는것도 많지만 이렇게 만들어 놓고 드시면 좋아요..

생선 조림이니 고기 재울때도 쓰고 전 맛간장 대신 여러므로 많이 쓴답니다..

대량 눈대중으로 만드는지라..멸치 한주먹 , 불린 표고 한주먹,북어 말린거 한주먹,미림 500cc,   ..정종 200cc,다시마 한장 물 한컵,,,모든 재료를 다 함께 하룻밤 재우세요.. 

그런 다음 약한불에서 끓인 다음 끓기 시작하면

다시마는 건져 버리고..몽고 간장 500cc 를 붓고 다시 한번 끓인다음 ..불을 끄고..

,넣고휘휘 저어 30분간 두세요 ,오래둘수록 맛잇다는 분도 게신데...아시는분이 그냥 30분만 두라고 하셔서...그런 다음 체에 받쳐서 쯔유만 불리한후 한번 살짝 끓여서..식힌후 냉장고에 보관하세요..

먹을때는 식성에따라 차가운 생수랑 섞어드시면 되요.. 

 


 

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