Daum 미즈쿡

반찬차리기 귀찮을때 종종 해먹는

봉골레 스파게티입니다.

느끼한 스파게티를 싫어하는 남자들도

거부감 없이 쉽게 접할수 있는 메뉴입니다.

봉골레는 모시조개를 많이 이용하지만,

바지락으로 만드는편이 국물맛이 진하고 개운한것 같아요.

자 그럼 금요일 저녁 메뉴로 봉골레 스파게티 한번 만들어 볼까요~

재료(2인분) 

바지락 1봉지, 오징어 반마리, 새우(중)6마리, 녹색잎홍합 4개,

화이트와인 1/2컵, 물 소주잔 한컵,  마늘 3톨, 마른고추 3개,소금 1/2T,올리브유 2T, 바질,후추가루 약간 

1. 바지락은 해감을 하고, 오징어는 몸통을 길게 썰고 녹색잎홍합은 껍질을 잘 닦아주세요.

새우는 껍질을 까고, 마늘은 편으로 썰어줍니다.

위에 작은 고추는 이태리 건고추 페페로치노에요.

대신 마른고추를 이용하시면 되구요..

2. 올리브유를 두르고 마늘과 고추로 향을 내줍니다.

3. 바지락을 넣어 재빠르게 볶아주고 녹색잎 홍합을 넣습니다.

4. 와인 1/2컵과 소주잔 한컵 분량의 물을 넣습니다.

저는 국물을 좋아해서 와인과 물을 조금 더 넣어줍니다. (자작 할정도로...)

국물이 뽀얗게 우러나올때까지 5분정도 중불에서 끓여줍니다.  

5. 스파게티는 포장지의 레시피대로 삶아줍니다.

소금 1T를 넣어주면 면에 간이 베어 더 맛있습니다. 

6. 면을 넣기 전에 먼저 오징어와 새우, 바질,소금,후츠를 넣어주세요.

(오징어랑 새우는 나중에 넣어야 부드럽게 먹을수 있어요..) 

→ 여기에 버터 1T를 넣어주면 고소한 봉골레 스파게티가 됩니다.

저는 칼로리를 생각해서 패스~ㅜㅜ

7. 삶은 면의 물기를 빼고 잘 섞어 줍니다.

해물을 듬뿍 넣었더니...귀한 새우가 남아있네요...

물론 국물과 함께 싹싹 다 비웠지요..^^

※ 봉골레 스파게티는 간이 좀 짜다 싶게 되야

면과 섞었을때 간이 맞습니다.

화이트 와인 한잔 곁들이면 금상첨화겠지요..

참, 집에 화이트와인이 없다면 청주를 대신 사용하고 레몬즙을 살짝 넣어주세요...^^

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