Daum 미즈쿡

오늘 포스팅할 녀석은 가래떡갈비에요

오전에 가래떡에 꿀 찍어먹는게 자꾸 생각이 나더라구요ㅎㅎ

그래서 떡집에 가서 가래떡을 사왔다지요~ㅋ

엄청 먹고 싶었는데 막상 먹으려니 많이 안먹히더라구요

그래서 남은 가래떡으로 만들어 보았답니다

만들어 놓으면 모양이 단정하고 이뻐서 손님 초대용으로도 참 좋을거 같아요 

그럼 만들어 보아요~

재료

가래떡 1줄 반, 돼지고기 다짐육 100g

고기 양념 : 간장 1, 설탕 1/2, 마늘 3개, 후추 0.3, 참깨&흑임자 1/2 씩 

조림 양념 : 간장 3, 설탕 2, 후추 0.2, 참기름 1/2, 물 1컵

가래떡은 먹기좋게 적당한 크기로 잘라주세요

자른 가래떡 중간에 칼집을 내주세요

칼을 깊게 찔러주되, 칼이 관통되지 않게 주의하시면서 칼집을 내주세요

그리고 떡 양쪽에는 어느정도 남겨두고 잘라주셔야 해요~!!

손가락으로 살짝 벌려보면 사진 처럼 된답니다

 꼭 가래떡 양쪽은 약간 넉넉하다 싶을정도로 공간을 두셔야 해요

안그럼 고기를 채워넣고 조림장에 졸일때 가래떡이 갈라지니 주의해주세요~!!

가래떡에 칼집을 내셨으면  끓는 물에 한번 데쳐주세요

 떡을 미리 데쳐 주시면 떡이 식어도 빨리 딱딱해지지 않고

나중에 조림장에 졸일때 조림장이 뻑뻑해지고 탁해지지 않아요

자~ 그럼 이제 고기 반죽을 해보아요~

분량의 고기와 고기 양념 재료를 모두 넣어 주세요

저는 고소한 맛을 위해 깨도 각각 1/2 수저씩 넣어보았어요

깨는 생략가능하구요~(그렇지만 넣으면 더 고소해요~^-^*)

깨를 넣으실분은 위의 고기 양념재료 넣을때 함께 넣어 주시면 된답니다

고기 양념 재료를 모두 넣으셨으면,

열심히 치대가면서 반죽해주세요

양이 많지않아 손으로 쪼물쪼물하면 금방 반죽이 완성 된답니다~

반죽이 다 완성되었으면 가래떡  중간에 칼집 낸것을 벌려

반죽해놓은 고기를 꾹꾹 눌러가면서 넣어주세요

고기를 욕심내서 너무 많이 넣어버리면 조림장에 졸일때

고기가 떡으로부터 탈출해버리는;; 사태가 일어날수 있으니 적당히 넣어주셔야해요~ㅎㅎ

저는 이렇게 10개를 완성했어요

오목한 냄비에  조림양념을 모두 넣고 떡을 넣어

고기가 익을때 까지 졸여 주세요

 ( 졸일때 조림양념을 수저로 고기 부분에 끼얹어 가면서 졸여주세요 )

조림장이 자작하게 냄비 바닥에 조금 남아 있을정도로 졸여주시면된답니다

 불은 중불~ 약불로 해주세요

불을 너무 세게하면 떡이 냄비 바닥에 눌러붙어버려요

( 떡을 살짝살짝씩 수저로 움직여가면서 졸여주시면 더 좋아요 )

가래떡 갈비 완성~☆

가래떡 갈비를 접시에 하나씩 담고 깨를 뿌려보았어요 ㅋㅋ

조림양념이 반딱반딱한것이 먹음직스러워 보이나요??

가까이서 한컷~♡

손님초대상에 내실려면 후추는 생략하시고 만드시면 더 깔끔할꺼에요

후춧가루가 거슬릴정도는 아닌데

아주 정갈하게 만드시고 싶으시면 후추는 생략하시고 만드셔도 좋아요~♡

맛 평가~☆

고기에도 양념을 하고 떡에도 조림장으로 졸여

양념이 골고루 배여서 전체적으로 맛이 부드럽게 잘 섞였어요

고기에 간을 안했다면 맛이 따로 따로 놀았을듯~ㅎㅎ

짭조롬한 간장소스와 가래떡은 간장떡볶이 먹는 느낌도 살짝 나는거 같았구요

굵은 가래떡이라서 몇개만 먹어도 든든하고 좋았어요 ㅋㅋ

   담아가실땐 댓글 하나 남기고 가는 센스~!!!  

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뽕뽕이의 오픈 캐스트 4호 - 참치 요리 를 발행했어요♡