Daum 미즈쿡

장어구이
만드는 요령
① 곽향은 물1컵을 붓고 ½컵이 되게 달인다.
② 장어는 뼈 발라낸 것을 7㎝로 토막내어 ①의 곽향 달인 물에 30분 정도 담근다.
③ 작은 볼에 고추장, 곽향 달인물, 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름,
생강즙을 넣고 잘 섞는다.
④ 장어는 꼬치에 끼우고 찜통에 찌거나 살짝 한번 굽는다.
⑤ ④에③의 소스를 발라가며 다시 굽는다.
⑥ 그릇에 깻잎을 깔고 구워진 장어와 생강, 무순, 레몬을 곁들인다.
새우대추조림
만드는 요령
① 대추는 깨끗이 닦고 잠길정도의 물을 붓고 끓여 ½컵이 되게 한다.
② 새우는 꼬치로 내장을 새우 마디사이로 빼내고 머리는 떼어낸다.
③ 볼에 케찹과 대추즙을 섞고 조리술, 설탕, 간장, 소금, 식초를 넣고 소스를 만든다.
④ 팬에 기름을 두르고 마늘과 4㎝길이로 썬 대파를 볶고 새우와 끓여둔 대추를 넣고
볶는다. 소스를 넣고 윤기나게 잠시 조린다.
⑤ ④에 참기름을 두르고 그릇에 담아낸다.

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