Daum 미즈쿡

요리분류: 반찬 / 찜(기타)
조리시간: 30분 이내
난이도: 보통
요리재료: 대구150g, 보리새우150g, 양송이100g, 와인, 버터, 레몬주스, 빵가루, 치즈가루,
베샤멜소스(버터2큰술, 밀가루2큰술, 생선국물1컵, 소금, 흰후추, 우유½컵
소스재료: -
태그: -

만드는 요령
① 생선은 큼직하게 썰어 소금, 후추를 뿌리고 새우는 등쪽의 내장을 떼고 깨끗이 씻은 후 삶아서 껍질을 벗긴다.
② 버섯은 도톰하게 썰어 소금, 후추, 버터를 넣고 찐 다음 물기를 뺀다.
③ 냄비에 생선을 담고 버터와 와인을 뿌려서 찐 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
④ 베샤멜 소스를 만든다. 냄비에 버터를 녹인 후 밀가루를 노르스름하게 볶다가
새우국물을 넣어 끓여서 걸죽해지면 우유를 넣고 소금, 후추로 간맞추어 다시 한번
끓인다.
⑤ 찜그릇에 생선, 새우, 버섯을 담고 베샤멜소스를 얹어 빵가루와 치즈가루를 뿌려 뜨거운 오븐에 넣고 (200℃) 20분정도 탄듯한 색이 날 때까지 노릇하게 굽는다.

라이프 아이 건강365 <http://www.lifei.co.kr>