Daum 미즈쿡

파전 6

건강365 | 2009.10.21

요리분류: 전.적.부침.튀김
조리시간: 1시간 이내
난이도: 보통
요리재료: 실파300g, 밀가루2컵, 멥쌀½컵, 굴100g, 홍합100g, 조갯살100g, 달걀2개, 식용유,
붉은고추2개, 양념장(간장2큰술, 물1큰술, 식초1큰술, 설탕1작은술, 고춧가루1큰술,
깨소금2작은술, 참기름1작은술)
소스재료: -
태그: -

만드는 요령
① 실파는 다듬어 깨끗이 씻어 반길이로 자르고 머리쪽은 칼등으로 두드린다.
② 멥쌀은 불려서 물1컵을 붓고 곱게 갈아 밀가루와 합하고 물1컵을 부어 반죽을 만든다.
③ 해물은 손질하여 소금물에 흔들어 씻어 건진다.
④ 실파를 머리와 잎을 반반씩 한줌 쥐어서 ②의 반죽에 담갔다가 달구어진 팬에 기름을 두르고 가지런히 놓는다.
⑤ ④에 해물과 붉은 고추 채친 것을 펴 얹는다.
⑥ 달걀을 풀어서 위에 끼얹고 밑이 노릇하게 익으면 뒤집어 지져낸다.
⑦ 양념초장을 만들어 찍어 먹는다.

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