Daum 미즈쿡

누군가 다시 과거로 돌아갈수있다고한다면 저는 절대 학창시절로는 돌아가고싶지않아요

이어지는 시험...그리고 그중 제일 큰 스트레스였던 대학입시~~~

물론 친구들과의 소중한 추억도많지만 이어지는 시험에 대한 스트레스로

다시 학창시절로는 다시 돌아가고싶지않아요~~~

달력을 보니 일주일도 남지않은 수능~~~

지금 체력적으로나 정신적으로 지치실때인데

이럴때일수록 먹는것에  더 신경 쓰셔야할때자나요

두뇌활동에 도움이되는 완전식품으로 수험생 건강을 함께 챙겨보아요~~~ 

달걀 & 베이컨 타르트

(지름13cm 타르트용기 2개분량)

타르트지- 중력분70g, 통밀가루70g, 소금약간, 버터 85g, 달걀노른자1개, 찬물 20-25ml

필링 - 베이컹115g, 쪽파40g, 달걀3개, 크림치즈60g, 머스터트1/2큰술, 소금 후추약간씩

블랜더만있으면 편리하게 타르트지를 만들수있어요

쿠키반죽도 뚝딱~~~

그래서 제가 블랜더를 제일 사랑한다니까요

블랜더볼에 중력분과 통밀가루 소금을 약간넣고

냉장고에서 바로꺼낸 차가운 버터를 잘게 넣어주세요

버터가 가루류에 잘 섞일때까지 쓱쓱 갈아주세요~~~~

버터가 가루류에 잘 섞이면 달걀 노른자를 넣고 다시 슥슥 갈아주시고...

물은 조금씩 흘려넣고 슥슥 갈아서 섞어주시면서

반죽의 상태를 봐서 양을 가감해주시면되요~~~

타르트반죽을 비닐백에 넣고 밀대로 쭉쭉 밀어편후

냉장고에넣고 30분정도 휴지시켜주세요

반죽을 밀어편후 냉장고에 넣어 휴지시키는 이유는

버터가 반죽에 고루 펴지게 해주기위해서예요~~~

휴지시킨 반죽을 꺼내서 타르트틀에 맞게 잘라낸후에...

포크로 바닥에 뽕뽕~~~구멍을 뚫어주세요~~~

제가 유기농 통밀을 사용하는데 통밀색깔이 누렇다보니

중력분을 섞었음에도 반죽색이 누렇게되요~~~

반죽위에 유산지를 깔고 그위에 타르트돌을 담아 눌러준 후

200도로 예열된 오븐에서 15분정도 구워주세요

꼭 타르트돌이아니라도 콩이나 팥등을 얹어 반죽이 들뜨지않도록

눌러서 구워주시면되요~

타르트지를 굽고 식히는 동안

필링을 만들어주어요~~

베이컨은 굵게 다지듯이 썰어주시구요

쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한후

1cm정도의 길이로 송송 썰어주세요~~~

기름 두르지않은 팬에 베이컨을 넣고 바삭하게 볶아줍니다

베이컨이 바삭하게 볶아지면 쪽파를 넣고

1-2분간 함께 볶아주세요

볼에 실온에 두어서 말랑말랑해진 크림치즈를 넣고

핸드믹서로 풀어준후 달걀을 1개씩넣고 충분히 섞어주세요

머스터드와 소금과 후추를 넣고 주걱으로 저어서 고루고루 섞어주세요

베이컨이 짭짤하니까 소금은 약간만 넣어주세요

반죽에 볶아놓은 베이컨과 쪽파를 넣고 고루 섞어주세요

구워놓은 타르트지에 필링을 듬뿍 붓고

200도로 예열된 오븐에넣어 15-20분정도 구워주세요

오븐마다 굽는 시간은 좀 달라질수있으니까

꼬지로 찔러서 필링이 완전이 익을때까지 구워주시면되요~

간식삼아 한두조각만 먹어도 든든해지는 달갈&베이컨 타르트 완성이예요 ^^

저는 밀폐통에 넣어두고 한조씩꺼내서 전자렌지에 살짝돌려

아껴 먹고있어요 

수능을 앞둔 수험생들에게 좋은 음식을 알려드릴께요~~~

무엇보다 수험생은 아침밥을 꼭 챙겨 먹어야 한다.

 두뇌활동의 에너지원은 당분이기 때문에 아침밥을 거르면 오전부터 기진맥진,

집중력이 떨어져 학습진행이 제대로 될 리 없다.

두뇌활동에 도움이 되는 단백질과 칼슘을 보강하기 위해 계란이나

우유, 생선, 두부, 콩 등을 충분히 먹는 것이 좋다. 또 독서량이 과중한 탓에

눈이 쉽게 피로해질 수 있어 비타민 A가 풍부한 간유나 시금치, 당근 등도 넉넉히 먹을 필요가 있다. 또 새우는 양질의 단백질과 칼슘을 비롯해 미네랄, 비타민 등이 풍부해 수험생들에게

적극 권장되는 식품. 더욱이 필수 아미노산이 고루 들어있어 혈액순환을 돕고 기력을 회복시킨다.

새우와 찰떡 궁합을 과시하는 호박은 앉아 있는 시간이 많아 하체의 혈액순환이

잘 안 되는 수험생들의 체내 노폐물을 제거하는 효과와 함께 소화기능도 돕는다.

 또 피망은 풍부한 비타민을 함유하고 있어 피로회복에 그만이다.

또 양송이와 다시마, 표고버섯 등도 기혈순환에 도움을 주며 단백질이 풍부해 뇌의 활동을

촉진하는 역할을 한다.
흔히 밑반찬으로 유용한 우엉은 섬유질이 풍부해 따로 식이섬유를 섭취하지 않더라도

꾸준히 먹으면 수험생의 발목을 잡는 지긋지긋한 변비를 예방할 수 있다.

게다가 소염, 해독작용까지 함으로써 밤 늦게 공부하는 수험생들의 취약한 면역력을 보강하는

 효과를 기대할 수 있다. 이는 곧 목 감기나 잇몸 질환을 예방하는 효과도 함께 발휘할 수 있다.

또 무쳐 먹으면 고소한 맛이 일품인 시금치는 비타민, 철분, 단백질, 아미노산, 칼슘 등이 많이

들어 있어 조혈작용과 더불어 뇌와 신경계에도 유익하다. 이에 비타민의 보고인

오렌지와 함께 주스를 만들어 아침 식전마다 마시면 한결 머리도 맑아지고 가뿐해짐을 느낄 수 있다.

(자료 : 동아일보 2002. 6. 19. 김연수 기자)

수험생여러분 고지가 멀지않았어요 힘내세요!!!  

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