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[밑반찬]자취생의 완전 소중 밑반찬 견과류 잔멸치 볶음 추천 38

요리고수 미상유 | 2011.03.31

요리분류
반찬 / 건어물볶음
조리시간
30분 이내
난이도
초보
요리재료
잔멸치 2컵, 호두 한줌, 아몬드 한줌, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 통깨 1큰술, 후추 약간, 식용유 3큰술양념장: 간장 2큰술 반, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술 반, 청주 1큰술
소스재료
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태그
-

추천 38 | 조회 61360
짧은 주소 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/28754 복사

 

 

 

[밑반찬/자취요리]

자취생의 완전 소중 밑반찬 견과류 잔멸치 볶음 by 미상유

 

 

오늘은 몇 일 전에 포스팅 했던 볶음 김치에 이어 자취요리로 준비했습니다.

자취생의 먹거리란 어찌 보면 빈곤하고 빈약하기 짝이 없는데

밑반찬 몇 가지만 있다면 빈곤한 밥상이 어느 정도 풍성해 집니다.

 

그런데 이상하게도 요리는 하게 되는데 밑반찬을 잘 해 지지 않더군요.

한동안 한두가지 요리로만 밥을 먹다 이럴 수는 없다는 생각에

 

잔멸치를 사서 냉동실에서 뒹굴던 견과류와 함께 볶았습니다.

요런 밑반찬은 참 오래 동안 두고두고 먹을 수 있어 자취생에겐

안심 보험 같은 밑반찬이기도 하죠.

 

 

 

 

 

 

[자취생의 완전 소중 밑반찬 견과류 멸치 볶음] by 미상유

 

  

<재료>

 

 

잔멸치 2컵, 호두 한줌, 아몬드 한줌, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 통깨 1큰술, 후추 약간, 식용유 3큰술

 

양념장: 간장 2큰술 반, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술 반, 청주 1큰술


 

 

 

<만드는 법>

 

1. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 잔멸치를 넣어 바삭하게 볶아줍니다.

 

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 파와 마늘을 볶아주세요.

 

3. 향이 나기 시작하면 잘 섞은 양념장의 절반과 잔멸치, 아몬드, 호두를 넣고 볶아줍니다.

 

4. 양념이 고루 퍼지면 나머지 양념장도 넣고 중불에서 조려주면 완성!

   참! 마지막으로 통깨와 후추도 솔솔 뿌려주세요.

 

 

Tip. 참고로 호두는 끓는 물에 살짝 데친 후 오븐에 다시 구워 사용하면 보다 깔끔한 맛이며,

      기름에 한번 튀긴 후 사용하면 더욱 고숩습니다.
 

 

[한 줄 레시피 One Line Recipe]

식용유를 두른 팬에 다진 파와 마늘을 볶다 미리 볶은 잔멸치와 견과류, 그리고 양념장을 반을 넣고 볶아 나머지도 넣고 조리면 완성! 

 

더 많은 레시피는 검색창에 "미상유"를 치세요.

http://misangu.kr/ 



 

 

 

살짝 달착지근하면서 짭쪼름하고 견과류가 고소해서

밥 반찬으로 딱! 이란 생각입니다.

 

입맛 없을 때 이 녀석과 볶음 김치, 그리고 김만 있으면

밥 한공기 뚝딱! 맛있게 먹을 수 있지요.

 

 

 

 

볶음김치와 잔멸치 볶음.

단 두가지 밑반찬 이지만 냉장고 문을 열 때 마다 그들의 모습을 보는 제 입가에 미소가 잔잔히 걸립니다.

힘들고 지쳐 요리 하기 힘들 때 가볍게 밥만 해서 한끼 맛있게 먹을 수 있다고 생각하니

마음 한켠이 따스해져 오네요.

 

 

 

요렇게 달착지근하면서 짭쪼름 한 요리는 밥도둑이기도 합니다.

자꾸만 젓가락이 가게 되네요.

 

오늘 저녁은 계란 후라이 하나와 두부 넣은 자작한 된장찌개,

그리고 볶음 김치와 이 녀석으로 먹어야겠습니다.

 

벌써 부터 배가 고파 오네요.

 

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