Daum 미즈쿡

요리분류: 반찬 / 해산물조림
조리시간: 45분 이내
난이도: 보통
요리재료: 배춧잎 12장, 소금 조금, 참치(통조림) 1캔, 밀가루 조금
소스재료: 참치살양념 : 다진 양파 4큰술, 녹말가루 3큰술, 달걀물 1큰술, 간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1큰술, 설탕 ½작은술, 후춧가루 조금 조림장 : 간장·조미술 3큰술씩, 고추기름 1작은술, 물엿·설탕 1큰술씩, 식용유 2큰술, 물 1컵, 후춧가루 조금
태그: 배추말이 , 참치 , 조림

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통조림 참치에 양파, 달걀 넣고 반죽해 배춧잎으로 돌돌 말아요. 갖은 양념한 조림장에 살짝 조려내면 정성이 돋보이는 요리가 완성되지요.

재료 준비하기
1. 통조림 참치는 체에 쏟아 기름기를 뺀 다음 잘게 부순다.
2. 배추는 한 잎씩 떼어 씻은 다음 묽은 소금물에 데쳐낸다. 데친 배추줄기의 두꺼운 부분을 칼로 저며내어 두께를 일정하게 만든다.

배춧잎에 참치 얹어 말기
3. 볼에 으깬 참치를 담고 분량의 양념을 넣어 고루 반죽한다.
4. 데친 배추에 밀가루를 살짝 뿌리고 ③의 참치 소를 한두 숟가락 얹은 다음 둥글게 말아서 대꼬치로 고정시킨다.

조리기
5. 냄비에 분량의 조림장 재료를 넣고 끓으면 ④를 넣어 간이 폭 배도록 중간 불에 서서히 조린다.