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10분이면 뚝딱! 고소한 '우유 두부' 추천 101

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요리고수 저녁노을 | 2013.10.31

요리분류
반찬 / 두부
조리시간
15분 이내
난이도
초보
요리재료
우유 1,000ml, 식초 2숟가락
소스재료
-
태그
-
추천 101 | 조회 46359
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10분이면 뚝딱! 고소한 '우유 두부'



살림을 사는 주부라 그런지 매주 일요일에 방송되는 tv 조선 <살림 9단의 만물상>을 자주 보게 됩니다.
소소한 살림 팁을 많이 알려주는 프로이기 때문입니다.
블로그 지기 필드림, 이그림님이 출현하기도 했습니다.

얼마 전 우유로 두부 만드는 법을 배웠습니다.
사실, 콩으로 두부를 만들면 많이 번거로워 집에서 해 먹기 쉽지 않습니다.
콩 삶아 갈아야죠. 간수 넣어 끓여 두부 틀에 넣어야 하기 때문입니다.
그런데 우유로 10분 만에 뚝딱 만드는 것을 보고 따라 해 보았습니다.



★ 10분 만에 뚝딱! 우유 두부 만드는 법


▶ 재료 : 우유 1,000ml, 식초 2숟가락

▶ 만드는 순서


㉠ 우유를 냄비에 넣고 끓인다.
㉡ 한 쪽 방향으로 눌러 붙지 않게 저어준다.

㉢ 끓어 오르기 시작하면 식초 2숟가락을 넣어준다.

 * 식초를 너무 많이 넣으면 시큼한 맛이 납니다.
   이럴 땐 물에 살짝 담갔다 드세요.




㉣ 식초가 들어가 몽글몽글 순두부가 된 모습

 

 




㉤ 멸치 육수 낼 때 사용하는 채에 삼베를 깔고 우유 두부를 부어준다.
㉥ 그 위에 물을 담은 그릇을 올려 꾹 눌러준다.

 

 



㉦ 단단하게 된 우유 두부를 썰어준다.

 




 

 

 

▶ 두부 틀이 아니라 모양은 볼품 없습니다.(우유 1000ml 1개면 두부 반 모 정도 나옵니다.)


▶ 묵은지와 함께 담아냅니다.





▶ 맛있어 보이니요?





우유의 카제인이 식초(간수)가 들어가 응고 되어 두부가 되었습니다.
맛은 어떻냐구요?
두부보다 고소한 맛입니다.

무엇보다 10분이면 완성되는 두부라 밥상 차리면서도 시작해 자주 해 먹게 됩니다.


고3 아들의 위에 부담 없는 반찬으로도 좋았답니다.


여러분도 한 번 따라 해 보세요.
색다른 맛이었습니다.

 

 

 

 

 


 

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