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천원의행복 우엉조림~ 추천 43

최송화 | 2017.03.15

요리분류
반찬 / 채소조림
조리시간
15분 이내
난이도
고수
요리재료
우엉,당근,다시마,멸치,국간장,진간장,올리고당,후추,참기름,깨,식초,포도씨유
소스재료
-
태그
-

추천 43 | 조회 79540
짧은 주소 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/75513 복사

 

인근마트에서 국내산 우엉 세일하길래 몇자루 사왔어요~우엉한대에 천원하더라구요... 우엉이 제법 굵직했어요...

찬기에 담아놓은것이 모두 천원어치 분량이에요 너무 싸죠~이대로 며칠은 두고먹겠어요~ 김밥말아야 할까바요... ^^

 

 

 

우엉은 겉 껍질을 벗겨내고 어슷썰기햇어요~~

 

 

이대로 채를 썰어뒀어요~~우엉이 단단해서 채썰기 힘이들땐.

그럴땐 칼 끝을 도마에서 떼지않은 상태에서 칼자루를 손에 쥔 방향만 움직여서 칼질을 해줘요~~

비교적 안전하고 균일하게 채를 썰수있어요...

 

 

갈변을 막기위해서 우엉채썬것은 식초를 풀어둔 물에 담갔다가 건져냈어요

 

 

요즘에 당근이 무척 달달하면서 맛이있더라구요 당근 도 채썰어서 준비했어요~~

 

 

포도씨유 둘러서 우엉먼저 볶아줬어요..

 

 

일반 감자볶음 하듯이 볶아줬어요~

 

 

볶던중간무렵에... 약간의 국간장과 1/3진간장을 넣고..약간의 올리고당좀 넣어줬어요~

다시마와멸치육수 넣어줬어요~~(다시마와멸치넣고 팔팔끓여서 육수만들었어요)

 

 

이대로 뚜겅닫고 조려주다가~~

재료가 완성이될 무렵에 당근 넣어줬어요~~

 

 

이대로 한번 더 볶다가 참기름 둘러주고 후춧가루 뿌려서 마무리했어요~~

 

 

일반감자볶음 정도의 요리 시간으로 조리해줬어요~~

 

 

김밥말아도 좋을듯요... 감사합니다...

 

 

http://cafe.daum.net/blue1326

 

 

 

 

 

 

 

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