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가을과 닮은 진홍빛 가니쉬[비트콜라비피클] 추천 12

핸디쿡 | 2017.09.06

요리분류
김치.저장식 / 피클
조리시간
30분 이내
난이도
초보
요리재료
콜라비 1개(500g), 비트 1/4개피클액 : 물 1.5컵, 화이트와인식초 1컵, 설탕 1/2컵, 소금 1작은술, 통후추 20알, 월계수잎 1장
소스재료
-
태그
레시피 , 비트 , 비트콜라비피클 , 콜라비 , 콜라비요리 , 콜라비피클 , 피클 , 피클만들기 , 핸디쿡 , 홈메이드피클

추천 12 | 조회 9800
짧은 주소 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/76698 복사

아래 영상을 재생하면
비트콜라비피클을
자세한 영상으로 확인할 수 있어요.


만드는 법


1. 콜라비의 양끝을 살짝 잘라낸 뒤 필러를 이용해 껍질을 벗깁니다.
tip. 콜라비는 뿌리 쪽으로 갈수록 껍질이 질겨 다치지 않도록 주의하며 벗겨주세요.

2. 콜라비를 4등분한 뒤 얇게 슬라이스합니다.

3. 비트도 얇게 슬라이스합니다.

4. 냄비에 물, 설탕, 월계수잎, 통후추, 소금을 넣고 저어준 뒤 중불에서 3분간 끓입니다.

5. 설탕과 소금이 녹으면 불을 끄고 화이트와인식초를 넣어 섞어줍니다.
tip. 식초를 마지막에 넣어주어야 식초의 새콤한 맛과 향을 살릴 수 있어요.

6. 밀폐용기에 콜라비와 비트를 겹겹이 담고 뜨거운 피클액을 부어줍니다.

7. 피클액이 완전히 식으면 뚜껑을 닫아 1~2일간 냉장 숙성시키면 완성.

비트콜라비피클 완성!

진홍색 비트와
건강한 콜라비를 더해
가을과 닮은 진홍빛 가니쉬를
만들어보세요.

상큼한 비트콜라비피클은
색감과 식감까지 훌륭해
어떤 요리와 내놓아도
멋진 궁합을 이룬답니다!

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