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두툼한 연어스테이크가 올라간 연어 스테이크 버거 추천 11

야밤에레서피 | 2017.12.10

요리분류
샌드위치.햄버거 / 햄버거
조리시간
30분 이내
난이도
초보
요리재료
생연어 500g, 치아바타 빵, 토마토, 적양파, 아보카도, 로메인, 버터
소스재료
타르타르소스 : 마요네즈 3T, 피클 1개, 마늘 1개, 파슬리케이퍼 1Tm 레몬껍질 ,레몬즙 (반개), 소금, 후추, 꿀 1T
태그
스테이크만들기 , 연어 , 연어레서피 , 연어버거 , 연어스테이크 , 연어스테이크만드는법 , 연어스테이크버거 , 연어요리

추천 11 | 조회 6949
짧은 주소 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/77093 복사

안녕하세요 ~ 야밤에레서피 입니다 .

오늘은 생연어의 가장 두툼한 부위 500그램을 사용해서 버거를 만들어 봤어요 .
이름하여 연어 스테이크 버거 !!! 상상만으로 존재 했던 그 버..버거 ....ㅎㅎㅎ 농담이구요 ~

연어 먹을거면 이 정도는 먹어 줘야 하는거 아닌가요 ? ㅎㅎ

연어를 잘 달 궈진 팬에 스테이크 처럼 구운 다음
미리 준비한 채소들과 빵에 쌓아 주면 상상만으로도 너무 행복한 그 버거가 완성입니다.

기본 소스로는 타르타르 소스를 만들어서 사용해 봤어요.
생선과 잘 어울리면서 만들기도 아주 쉽습니다.

영상과 함께 보시면 요리과정을 좀 더 쉽게 이해 하실 수 있을거 같아요 !

연어 스테이크 버거 시작해 보겠습니다.

가장 먼저 버거에 들어갈 소스를 만들어 볼거에요

생선과 잘 어울리고 맛도 좋은 타르타르 소스입니다

소스 재료
마요네즈 3스푼
피클 1개
마늘 1개
파슬리
케이퍼 1티스푼
레몬껍질 ,레몬즙 (반개)
소금
후추
꿀 1스푼

피클,마늘 ,파슬리,케이퍼를 잘게 다진다음 마요네즈에 넣어 줄 거에요

오늘의 포인트 중 하나인 케이퍼 입니다

연어와 궁합이 좋아서 넣어 주기로 했어요

소스의 풍미를 한껏 높여 줄 겁니다

레몬껍질과 레몬즙을 (반개 ) 넣고

소금,후추, 간을 한다음 꿀을 넣어 단맛을 살려 줬어요

잘 섞어 주기만 하면 완성

30분 정도 숙성 시켜 주면 훨씬 맛있어 집니다

버거에 들어갈 채소들도 미리 손질해 둡니다

싱싱한 로메인은 끝 부분을 잘라 준비

토마토, 적양파, 아보카도도 슬라이스

연어와 차떡 궁합인 잘 읶은 아보카도 입니다

버거빵도 반으로 갈라 준비 해 주세요

제가 사는 동네에서는 버거빵을 구하기 쉽지 않아서

동네 빵집에 파는 두툼한 치아바타를 사용했습니다

버터를 듬뿍 넣어서 만든거 같아서 바로 구워 줍니다

노릇하게 잘 구워 줍니다

오늘의 주인공인 연어 입니다.
두툼한 연어가 필요했던 저는 노량진 수산 시장까지 가서 요 녀석을 공수해 왔습니다
신선한 생연어는 보기만해도 힐링 되는 기분이 드네요 ㅎㅎ

스테이크로 사용할거라서 비닐은 제거하고
최대한 살 부분은 살려 가면서 손질 해 주었습니다

오늘의 컨셉이 가장 두툼한 연어 패티를 만들어 보자 이기 때문에
가장 두툼한 부분을 사용했어요
그래서 칼집을 내 주어서 고르게 읶을 수 있게 해 주었습니다

소금 후추로 밑 간을 해 주었어요
앞 뒤 옆 원하는 양만큼 뭍혀 줍니다
칼집 사이에 솔솔 뿌려 주면 속 안까지 간이 잘 베입니다.

잘 달궈진 팬에 올리브오일을 두르고
껍질 부분부터 구워 줍니다
오늘은 약중불 정도에서 계속 구워 줄거에요
껍질을 바삭하게 읶히면서도 소중한 연어를 태우고 싶지 않았기 때문입니다 ㅎㅎ
연어의 옆면 색이 중앙 부분 근처까지 변했을때
모든 잡 생각을 버리고 소중하게 뒤집어 줍니다
연어는 살이 잘 부서지기 때문에 소중히 다루어 줄 필요가 있어요 !

뒷면도 노릇하게 읶혀 주세요
그런다음 옆면도 살짝씩 읶혀 주면
연어 스테이크 도 완성 !!!!

이제부터는 준비한 모든 재료들을
우리가 상상했던 그 버거의 모습처럼 쌓아주면 됩니다

빵에 소스를 바르고

로메인도 올리고

토마토도 올리고

적양파~

오늘의 주인공 등장
큼직막한 연어 올리기는 쉽지 않아
해본 사람 아니면 이 기분 모를겁니다

아보카도 신공

뚜껑은 느낌있게 살포시 옆으로 걸쳐 줍니다

이렇게 연어 스테이크 버거가 완성 되었습니다

이 두툼함이 느껴지는가???

세상 뿌듯 ㅎㅎㅎ

이것으로 연어스테이크 버거를 마치도록 하겠습니다

마지막까지 봐 주신 모든 분들께 진심으로 감사 드립니다 엄지척도 한번 눌러 주세요 ㅎㅎㅎ

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