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텃밭의 행복~~열무김치 ! 추천 37

푸른별이 | 2018.05.17

요리분류
김치.저장식 / 열무김치
조리시간
45분 이내
난이도
보통
요리재료
열무 1단 정도, 천일염 1과 1/2컵, 양파 1개
소스재료
양념 : 홍고추 7개, 마늘 한 줌, 생강 두 조각 김칫국물 : 생수 800cc, 밀가루 1큰술, 소금 약간
태그
김치 , 열무 , 열무김치 , 열무물김치 , 열무비빔밥 , 푸른별이요리

추천 37 | 조회 48718
짧은 주소 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/77722 복사


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재료

열무1단정도, 천일염1과1/2컵

양념 : 홍고추7개,양파1개,마늘한줌,생강두조각

김치국물: 생수800cc,밀가루1큰술,소금약간

집뒷쪽에 있는 조그마한 텃밭에

별이네가

앗 몇종류 뿌려 놓았더라죠

그중 열무가 이만큼이나 자라 수확했습니다

심어 키우는 즐거움

수확하는 행복함 ㅎㅎㅎ


열무는

벌레 먹은 잎은 다듬어 버리고

길이가 짧은것은 2등분

긴것은 3등분으로 잘라줍니다

그후 흐르는 물에

열무를 한번 씻어 천일염으로 절여줍니다

중간에

위아래 한번 뒤집어준후

1시간정도 절여

물에 깨끗히 씻어 물기를 빼줍니다

열무의 물기가 빠지는 동안

분쇄기에 홍고추와 생강 마늘을 넣어

윙~~ 갈아줍니다

양파는

가는 채로 썰어줍니다

볼에

절여 물기빼놓은 열무와 양파

홍고추와 다진마늘과 생강

끓여서 식혀놓은 김치국물을 부은 다음

모든 재료를 골고루 섞어줍니다

열무김치는

국물이 자작하게 있어야 더 맛있더라고요

(입맛따라 모자라는 간은 소금으로 조절하시면 됩니다 )

김치통에 열무김치 담아

실온에 하루정도 익혔다가

냉장 보관하면

아삭아삭 씹히는 식감이 좋은 열무김치 완성입니다

열무김치는

입맛 돋우는 여름김치로 최고더라고요 ㅎ



별이네는

저녁상차림으로

뜨끈한 밥과 열무김치,고추장,참기름을 준비했습니다

여기에

고소한 참기름 한방울만 넣어

슥슥~~~~비벼 먹다보니

어느새 빈그릇이 되네요 ㅋ


열무김치는 입맛따라

자작하게 끓인 된장찌개 넣어 슥슥 ~~

비벼 먹어도 맛나죠

또는 삶은 국수에 열무김치 얹어

휘리릭 ~~ 먹는이맛도

열무김치의 매력이죠 ㅎㅎㅎ

별이네

주위의 싱싱한 식재료들을 뽑아 요리해서

이웃분들과 함께 나누는 즐거움으로

오늘도 행복합니다 ~^^



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