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푸르름을 담은 ~깻잎순무침 ! 추천 19

푸른별이 | 2018.07.05

요리분류
반찬 / 나물무침
조리시간
15분 이내
난이도
초보
요리재료
깻잎순 160g, 소금 1T
소스재료
국간장 1/4t, 참기름 1/2T, 다진 마늘 1t, 통깨 약간
태그
깻잎 , 깻잎순 , 깻잎순무침 , 나물반찬 , 반찬 , 시골밥상 , 푸른별이요리

추천 19 | 조회 9270
짧은 주소 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/77892 복사


재료

깻잎순 160g,소금1T

양념 : 국간장1/4t,참기름1/2T,다진마늘1t,통깨약간


텃밭 한쪽가에 들깨 모종 하려고

씨앗을 뿌려놓았더라죠

그런데 깻잎이 너무 촘촘하게 자라는 바람에

모종으로 못하게 되었어요

그래서 반찬으로 대체 했어요 ㅎㅎ


약을 치지 않고 그대로 키웠더니

잎사이로 벌레는 약간 먹었지만

깻잎순이 참 부드럽네요


부드러운 깻잎순을

먹을 만큼만 가위로 잘라와서


깨끗히 씻은 후

소금 넣은 팔팔 끓는 물에

넣어 살짝만 데쳐

찬물에 헹궈 물기를 제거해줍니다


깻잎순에 남아있는 물기를

두손으로 꼭 짠 다음

먹기좋은 크기로 썰어 준비해줍니다


볼에

깻잎순과

국간장,다진마늘, 참기름,통깨를 넣어


깻잎순에 양념맛이 배여들게

조물조물 무쳐줍니다


깻잎순으로 만든 반찬은

부드럽게 씹히는 식감도 좋지만

입안가득 퍼지는 향긋한 향에

누구나 다 좋아할 것 같아요


간장으로 간을 해도 맛있지만

된장으로 해도 맛있겠어요 ㅎ


어린 깻잎순으로

푸르름과 향긋함을 듬뿍 담은

시골 밥상을 차려보았습니다



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