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스테이크시금치샐러드 추천 62

서울문화사 | 2009.04.29

요리분류
냉채.샐러드 / 샐러드(기타)
조리시간
45분 이내
난이도
보통
요리재료
쇠고기(등심 스테이크감) 250g, 시금치 100g, 양파 ⅓개
소스재료
피망드레싱(올리브유 3큰술, 화이트와인식초·피망·붉은 피망·노란 파프리카·주황 파프리카 다진 것 2큰술씩, 소금·흰후춧가루 약간씩), 백포도주 2큰술, 소금·통후추 약간씩, 바질 3장, 식용유 적당량
태그
스테이크 , 시금치 , 샐러드

추천 62 | 조회 58342
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이렇게 만드세요

 

 

1. 쇠고기는 기름이 적절히 섞여 있는 등심 부위로 골라 1cm 두께로 썰고 소금, 통후추 간 것, 백포도주, 다진 바질을 뿌려 잠시 잰다.

 

 

 

2. 팬을 뜨겁게 달군 뒤 밑간한 쇠고기를 얹어 표면이 갈색이 나도록 앞뒤로 굽는다. 육즙이 나오지 않을 정도로 구워지면 바로 꺼내어 식힌다.

 

 

 

3. 시금치는 연한 줄기만 골라 뿌리를 잘라내고 다듬는다. 양파는 얇게 링으로 썬 뒤 하나씩 빼어 시금치와 함께 찬물에 담갔다가 싱싱해지면 건져 물기를 뺀다.

 

 

 

4. 잘게 다진 피망과 파프리카에 나머지 양념을 섞어 피망드레싱을 만든 다음 냉장고에 넣어 차게 둔다.

 

 

 

5. 시금치와 양파를 접시에 담고 쇠고기스테이크를 1.5cm
폭으로 썰어 올린 뒤 피망드레싱을 끼얹어 낸다.

 

 

Cooking Point

서양 샐러드에 곁들여지는 드레싱의 기본은 올리브유. 올리브 열매에서 짜낸 기름인 올리브유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과도 있다. 올리브유드레싱은 깔끔하면서 야채를 부드럽게 해주는 효과가 있다.

 

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