Daum 미즈쿡

우르르 끓여내기만 하면되는 간단한 국요리 바지락탕 이예요

한봉지 천원하는 바지락한팩 사다가 부추와 홍고추 넣어 끓이면

개운하고 시원한 맛이 천원의 만찬이라는 제목이 딱 어울려요 ^_^

속풀이용 해장국으로도 , 바쁜아침 간단하게 먹을 국으로도 ,

볶음밥이나 , 카레같은 진한요리에 곁들이는 국으로도 모두다 잘 어울려요 .

재료 : 바지락1봉 , 부추작게한줌 , 홍고추1개 , 마늘1개 , 물

1. 바지락은 살아있는 것으로 구입하세요

구입한 바지락을 흐르는물에 껍질의 불순물이 씻겨 나가도록 주물러 씻어주고 ,

물4컵에 소금2큰술을 넣어 잘 녹여준후 바지락을 넣고 어두운곳에 두어 해감시켜줍니다 .

※ 해감하는 시간을 줄이겠다고 소금을 많이 타면 조갯살만 질겨지고 시간단축에는 전혀 도움이 안되요 ~ 

시간이 없으시면 짧게 해감한후 국물을 거름망에 한번 걸러주시는 방법을 선택하세요 ^_^

2. 홍고추는 어슷썰기 해주고 , 부추는 4~5cm크기로 잘라서 준비해줍니다 .

그리고 사진에는 없는데 마늘을 채썰어서 준비해주세요

다진마늘을 사용하셔도 되는데 , 조금 더 깔끔한 국물맛을 위해 채썬마늘을 사용해주세요 ^_^

3. 냄비에 바지락과 물을 담아서 끓여주세요

물의 양은 바지락양의 1 ~ 1.5배정도로 잡아주면 됩니다 .

4. 끓기 시작하면 불순물들이 거품으로 떠오를꺼예요

떠오르는 거품은 수저등을 이용해서 모두 걷어내어줍니다

 불순문 걷어내주고 난뒤 , 채썬 마늘을 넣어주세요

5. 조개가 입을 벌리고 거의 다 익어가면

썰어놓은 부추와 홍고추를 넣고 한소금 더 끓여주고

꽃소금으로 간하면 완성입니다 ^0^

6. 맑은 국물이 개운하고 깔끔한 맛을 보여주는거 같죠 ?

정말 맛있어요  ^_^/~