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딸기 가나슈 컵 초콜릿 ★ 컵까지 남김없어 먹을수있어요 추천 11

요리고수 은빈 | 2015.02.04

요리분류
베이커리 / 초콜릿.사탕
조리시간
45분 이내
난이도
보통
요리재료
화이트 초콜릿컵 - 화이트 초콜릿 (코팅용) 200g, 초콜릿용 유산지컵 적당량딸기 가나슈 - 생크림 70g, 화이트초콜릿 70g, 딸기초콜릿 90g
소스재료
-
태그
NO몰드초콜릿 , 가나슈초콜릿 , 딸기가나슈 , 발렌타인데이 , 발렌타인데이초콜릿 , 요리·레시피 , 초코렛 , 초콜릿 , 홈메이드초콜릿만들기 , 홈베이킹

추천 11 | 조회 5548
짧은 주소 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/64681 복사

너무 일찌감치 발렌타인 데이 초콜릿을 만들어버려서

왠지 조금은 서운한 느낌이들어요


그래서 예전에 만들었던 발렌타인데이 초콜릿 레시피중에

특별한 도구없이 만들수있는 레시피 소개해드릴께요~




발렌타인 데이가 2주도 안남았어요


부랴부랴 재료 준비하고 도구사야하고....이래저래 준비하다보면

일년에 한번쓰고 다시 안쓰게될 도구도 생기게되더라구요


그래서 최대한 특별한 도구없이 초보자도 만들수있는 레시피를 올려드릴려구해요



그럼 자신감을 갖고 함께 만들어보시자구요













딸기 가나슈 컵 초콜릿

화이트 초콜릿컵 - 화이트 초콜릿 (코팅용) 200g, 초콜릿용 유산지컵 적당량

딸기 가나슈 - 생크림 70g, 화이트초콜릿 70g, 딸기초콜릿 90g




요즘 초콜릿컵을 따로 판매하기도하고

간단하게 만들수있는 몰드도 나오긴하던데

따로 사는것이 번거롭거나 몰드가없다!!!

그래도 좌절하지마세요 어렵지않게 만들수있답니다

화이트 초코릿을 녹여주세요

화이트 초콜릿이 다크보다 템퍼링이 좀더 까다롭더라구요

저는 템퍼링에 익숙하지않아서 쉽게 녹여 사용할수있는 코팅용 초콜릿을 이용했어요

취향에따라 다크초콜릿을 이용하셔도되요



초콜릿용으로나온 유산지컵을 두장씩 겹친후

녹인 화이트초콜릿을 붓을 이용해 유산지컵안쪽을 발라 굳혀주세요

이때 3-4번 반복해서 도톰하게 초콜릿을 발라 굳혀주시는게좋아요

유산지컵에 초콜릿을 바른후 실온에 굳혀주시거나

냉장고에 넣고 30분~1시간정도 굳혀주시와요





충분히 굳은후 이제 겉쪽에 유산지 컵을 제거해야하는데

옆면을 떼어내려고하면 떼어내기 힘들어요

이때는...바닥면에 살짝 칼집을 내고 떼어내면 편하답니다


위에 알려드린대로 바닥에 칼집을 내여

살살살~~~종이를 떼어내면 요렇게 유산지컵 모양으로 굳어진 초콜릿컵이 모양을 드러내는거죠

완성된 초콜릿컵은 속을 채울 가나슈를 만들동안 냉장고에 넣어두세요












그럼 이제 달콤한 딸기 가나슈를 만들어보자구요~


냄비에 생크림을넣고 바글바글 끓인후

불을끄고 여기에 화이트 초콜릿과 딸기초콜릿을 넣은후 잘 저어 녹여줍니다

가나슈는 사용하는 재료에따라 여러가지 다양하게 만드실수있어요



심지어 여러가지 다양한 가나슈 완제품을 판매하기도하니까

자신에게 맞는 제품을 이용하시면 되요




생크림에 초콜릿이 완전히 녹으면 찬물을 담은 볼에 중탕인 상태로 담근후

살짝 걸쭉해질때까지 저은후 빼주세요

짤주머니에 별모양 깍지를 끼고 여기에 만들어둔 가나슈를 담아줍니다

​이제 만들어둔 초콜릿컵에 딸기 가나슈를 예쁘게 짜주시면되요~~~

시판 초콜릿컵을 사봤어요그래서 요것도 이용해봤음다


딸기 가나슈만으로 뭔가 좀 허전하다고 느낀다면

스프링클등으로 살짝 뿌려 장식해주시와요

빨간 유산지컵에 담아두니 딸기가나슈와 살짝얹은 장식과 은근 잘 어울리죠???


요거는 컵까지 달콤하게 남기없이 먹을수있는게 바로 매력인거죠



딸기 가나슈 컵 초콜릿은 특별한 몰드가없어도되고

만드는 과정이 많이 복잡하지않으니까

초콜릿에 익숙하지않으신분들도 어렵지않게 만드실수있으실꺼예요










사랑을 전하는 발렌타인데이 초콜릿 만들기에 자신있게 도전해보세요

2015년 간단 발렌타인데이 초콜릿 레시피 ★

초코바 테린 http://blog.naver.com/eunbin72/220237395714

프레즐 초콜릿 * 씨솔트 아몬드초콜릿 http://blog.naver.com/eunbin72/220240851314

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