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정확하게는 2012년 5월 1일

한포기 심은 딸기입니다.

쬐그만 딸기 한포기 모종이 그동안 어떻게 변했는지 보세요.





딸기를 길러보니,

기른 딸기와 마켓딸기가 서로 비교되는데,

확실한 두 가지 차이점은

직접 기른딸기가

더 단단하고 밑둥까지 빨갛게 익어요.


요즘 딸기가 밭에도 냉장고에도 넘쳐납니다.





딸기가 이렇게 한꺼번에 주어졌을때, 땡처리하기위해

준비할 것은 우선 딸기를 품질별로 나눠야해요.

빨갛고 싱싱한 것은

효소, 음료, 꿀절임, 파르페등 생과일 디저트로

자투리나 무른것은 잼, 시럽, 파이용등으로.




약 3년간 딸기를 활용한 요리중에서

음료에서 디저트 그리고 저장식품까지,

우리집 베스트 10 딸기요리를 종합정리해 봅니다.




1-딸기맛 H2O


딸기와 레몬을 슬라이스 썰어 생수, 얼음과 함께 물병에 넣어 만든다.

하루 8잔 물마시기 심히 어려운 나를 위한 탁월한 선택!!

레몬 딸기향이 나는 딸기맛 H2O.

레몬짜서 레모네이드 만드느라 고생 할 필요도 없고 좋다.

생수만 리필하여 최대 3일까지 마실 수 있다.



2- 허니 딸기맛 요거트


여러가지 브랜드의 생과일 요거트라고 사보면

약간의 시럽을 쓴건지 아니면 인공향을 쓴건지

도무지 그안에 진짜 과일이 느껴지지 않을때가 있는데,

집에서 진짜 과일 듬뿍든 과일맛 요거트를 만드는 방법이다.

딸기를 낮은 온도에서 뭉근히 끓여 시럽으로 만들어 식힌후

플레인 요거트에 섞어 작은 용기에 나누어 담아 냉장고에 넣어두고

가족전체가 건강 간식으로 즐길수 있는 딸기활용 만점 아이디어이다.

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3- 3색 딸기 아이스크림


플레인 요거트에 딸기를 많이 넣어 갈면 빨강,

딸기를 약간만 넣어 갈면 핑크가 된다.

모두 얼려두었다가 딸기 시럽과 윕크림으로 장식한다.

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4- 바나나 딸기 빙수


집에서 간단히 만들수 있는 초간단, 초미니 과일 빙수이다.

미국서는 이런류를 바나나 스피릿이라고 부르는데,

바나나를 세로로 길게 잘라, 사이에 빙수와 아이스크림을 담고

그위에 잘게 썬 생딸기와 키위, 블루베리, 민트잎으로 장식해 본것으로

바나나가 점박이 되어갈때 맛있게 대량 소비하는 방법이기도 하다.

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5- 딸기 상추 샐러드


상식을 뛰어넘어 상추와 딸기를 배합한 샐러드이다.

딸기- 견과류, 치즈, 파꽃을 자연스럽게 흩뿌려낸 예술적인 표현.



샐러드 볼에 모든 재료를 담아,

개인접시와 함께 드레싱을 따로 곁들여 둔다.

2~3 가지 정도 드레싱이 좋다.

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6- 딸기 살사 샐러드


잘게 다진딸기에 다진양파, 풋고추 레몬즙,

소금, 후추로 간을 맞춘후 잘 섞고,

고추파편을 뿌려 매콤함을 강조한후 민트잎으로 장식한다.

콘칩에 곁들이는 딥으로 사용하거나 샐러드로 먹는다.

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7- 딸기 발효액(효소)


딸기와 산딸기를 꿀에 절였다가 약 7일~14일 후

맑은 액만 걸러 병에 담아 6개월 숙성한후

요리나 음료에 설탕대신 사용한다.

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8- 딸기 레몬 꿀절임


딸기를 가장 많이 저장할수 있는 꿀절임

딸기 저장법 아이디어이다.

딸기효소랑 비슷하지만, 레몬과 섞어 절였기에 바로 먹는 꿀절임.

음료에 타서 마시거나, 쥬스만들때 조금씩 넣어 사용한다.

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9- 딸기쨈


딸기잼은 타피오카나 녹말을 넣고 걸죽하게 끓여

저온으로 뭉근히 끓이거나 슬로우쿠커 저온에서 졸여도 된다.

대량 만들시 트릭은 시중 딸기잼을 일부 섞어 농도와 단맛을 조절할 수도 있다..

냉장고에 두고 바로 먹는다.

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10- 생 딸기 파이


이 즈음엔 집에 딸기가 넘쳐나니까,

작년부터는 옆지기표 딸기파이도 탄생되었다.

불을 전혀 쓸 필요가 없는 초고속 파이로

시중에 파는 완성 파이 크러스트(기본 판)에 반으로 자른 딸기를 겹겹히 쌓아

중간중간 딸기시럽을 끼얹고 마지막으로 생크림으로 덮어서

냉장고에 한시간 동안 차게 식힌후 먹는

우리집 남자가 만든 초고속 여름용 딸기 파이 디저트이다.


이것 저것 만들고, 생각난 것만 소개드려도 이만큼이니...

제 블로그에 "딸기" 라고 검색하면

아마 하루만에 다 못읽을 정도로? 무지많을거예요^^




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