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명절, 생선 살 부서지지 않게 굽는 법 추천 11

요리고수 저녁노을 | 2018.02.15

요리분류
전.적.부침.튀김 / 생선구이
조리시간
1시간 이내
난이도
초보
요리재료
생선, 식초, 꼬치
소스재료
-
태그
명절 , 생선 , 식초

추천 11 | 조회 1828
짧은 주소 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/77370 복사

명절, 생선 살 부서지지 않게 굽는 법





명절이 코앞입니다.

차례상에 올릴 생선

집집마다 굽기도 하고, 찌기도 합니다.


이왕 만드는 제수 음식

흐트러지지 않게 만드는 방법입니다.










★ 생선 살, 부서지지 않게 굽기


▶ 재료 : 생선, 꼬치, 식초 약간

▶ 작업 순서


㉠ 식초를 생선 표면에 발라준다.




★ 왜 그렇지?

식초의 아세트산 성분에 의해 생선의 단백질이 응고되면서 생선 모양이 흐트러지는 효과를 막아줍니다.






식초를 바른 나무 꼬치를 생선 가운데에 꽂아주면 생선 살이 처지지 않고 예쁘게 구워집니다.









▲ 꼬지를 빼주면 완성된다.






식초의 신맛은 굽는 과정에서

다 날아가기 때문에

냄새 걱정은 않아도 됩니다.


이번 명절에는 곱게 구워 차례상에 올려 보세요^^













인스타, 스토리, 페북, 포스트에서도 만나요~






가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다.


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