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자연의 선물 ~달래장아찌 ! 추천 17

푸른별이 | 2018.04.04

요리분류
김치.저장식 / 장아찌
조리시간
30분 이내
난이도
초보
요리재료
달래 적당량
소스재료
간장 물 : 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵
태그
달래 , 달래장아찌 , 반찬 , 시골살이 , 장아찌 , 푸른별이요리

추천 17 | 조회 21779
짧은 주소 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/77552 복사


시골생활 하다보면

집주위에

건강에 좋은 신선한 식재료가 참 많이있습니다

부지런 하면 얼마든지 뜯고 뽑아다가

우리네 밥상차림에 한몫하겠어요 ㅎㅎ


재료

달래 적당량

간장물 : 진간장2컵,물2컵,식초1컵,설탕1컵

텃밭 양지 바른쪽에서 자라고 있는 달래입니다

호미로 뿌리를 캐는 순간

으악 ~~~

지렁이 가족들을 만났습니다

어휴 징그러워라~~~

달래 뿌리가 어찌나 단단한지

시장에서 구입해서 먹는 달래하고는 차원이 다르네요

달래 뿌리에 흙이 많이 묻어있기에

달래를 물에 담구어 헹궈 낸 후

뿌리 사이사이 붙어 있는 흙까지

깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후

먹기좋은 크기로

듬성듬성 썰어

열탕으로 소독한 용기에

달래를 넣어줍니다

장아찌간장물을 만들어

팔팔 끓인 후 완전히 식혀줍니다

달래를 넣은 장아찌 용기에

식혀놓은 간장물을 부어주면

달래장아찌 만들기 끝 ~!

집주위에 절로 자라는 식재료로 만든

자연의 선물

달래장아찌 ~!!!


2~3일후

맛을 보았습니다

알싸한 달래 특유의 맛에

짭조롬함이 배여들어

밥반찬으로 굿이네요 ㅎㅎ



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