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시럽 중에 코디얼 2017-08-11

여성중앙 | 추천 0 | 조회 46

시럽 중에 코디얼

스파이시 진저 코디얼 500ml 피터앤코 2만1000원
스파이시 진저 코디얼 500ml 피터앤코 2만1000원

스파이시 진저 코디얼 500ml 피터앤코 2만1000원
시럽 중에 코디얼(Cordial)이라는 것이 있다. 코디얼은 보통 시럽과 다르다. 생강, 레몬, 라벤더 등의 재료를 물에 넣고 팔팔 끓이다 설탕을 넣어 만든 것이라, 재료 특유의 향과 맛이 배어 있다. 영국이나 프랑스에서는 코디얼을 만들 때 과일, 채소, 허브, 식용 꽃 등 다양한 식재료를 사용한다. 피터앤코는 코디얼을 만드는 국내 브랜드다.

이곳의 코디얼이 특별한 이유는 식재료 블렌딩에 있다. 보통은 레몬 코디얼, 생강 코디얼처럼 한 가지 식재료로 만드는데, 피터앤코의 코디얼은 생강과 계피, 칠리, 클로브 등 어울리는 몇 가지 재료를 한데 섞어 만들기 때문에 맛과 향이 훨씬 풍부하다. 활용법은 물이나 탄산수는 물론 소주, 위스키 같은 술에 타 마셔도 좋다. 생강이 들어간 것은 돼지고기 요리를 할 때 사용하기도 한다.

에디터_김은정 | 사진_우창원
여성중앙 2017.08월호

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