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안녕하세요 coco 입니다

추운날 잘 견디며... 잘 지내셨어요?

한동안 심하게 추웠었는데요...

며칠간은 잠깐 포근 했던 날 이었던 것 같아요

당분간은 큰 추위는 없고

포근한 날이 이어진다니 다행이에요~


어제 오후 잠깐 비를 뿌리기도 했었는데요...

곧 비 소식이 있다하니

시원스레 비가 내려주었음 좋겠습니다~

맘 같아선 지리한 겨울 후딱 보내고 포근한 봄을 하루빨리 데리고 오고싶지만....

계절을 거스르면 부작용이 많기에

참기로 하고...

조심스레 봄을 재촉해 봅니다

봄아~~~!

때가 되면 망설이지말고 언른 달려와~~~ !



오늘 코코의 레시피는...

연근 오이샐러드 입니다~


이 메뉴는 ...

제가 여행길에서 만나게된 레시피에요~

부산 남천동 연가에서 업어왔어요  똑 같진 않겠지만

아마 ... 비슷할 거에요~ ㅎ



재료:  연근 150g정도, 오이1개, 마요네즈 3큰술, 통깨간것 2큰술, 식초 1/2술, 시럽or꿀 1술, 소금 조금.








짜지않게 가볍게 먹을 수 있어 좋아요~






샐러드로도 좋구 ...  반찬으로도 좋아요~






요즘 오이가 좀... 비싼가봐요...ㅎ






이렇게 쏭쏭 썰으셔서...






오이는 소금에 살짝 절여주세요~






연근은 소금을 조금 넣은 끓는물에 10분간 데쳐주세요~






데친 후 체에걸러 수분을 제거하셔요~






오이도 수분을 제거해 주시구...





통깨를 넉넉히 준비하셔서 으깨어 준비해 주세요~






연근 ,오이, 통깨, 마요네즈, 꿀, 식초를 분량대로 넣어 버무려 주세요~

간 조절은 기호에 맞게 가감하시면 되어요~












담백하면서 살캉 씹히는  연근이 정말 맛있답니다~






반찬으로는 몇개 먹기가 힘들 정도이지만...

에피타이저로 내어 놓아도 좋을 샐러드 랍니다~



 



연근 오이샐러드...   맛있게 드세요~

coco 였습니다.



힐링푸드 망고스틴coco

http://blog.daum.net/cocosooj/867


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